Estofado de quinoa con ternera
Invento de guiso con quinoa para probar algo diferente ( que siempre lo hago con patata, y por hacer con otra cosa) y quedó buenísimo! Y súper sano!!!! (Aunque me pase con la cantidad de quinoa, recomiendo echar menos)
Estofado de quinoa con ternera
Invento de guiso con quinoa para probar algo diferente ( que siempre lo hago con patata, y por hacer con otra cosa) y quedó buenísimo! Y súper sano!!!! (Aunque me pase con la cantidad de quinoa, recomiendo echar menos)
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
La quinoa la lavamos bien en un escurridor y reservamos. En una olla con un chorrito aceite de oliva sofreímos la carne hasta que dore a fuego fuerte para sellarla. Sacamos y reservamos.
- 3
En la misma olla echamos la cebolla en trozos grandes, sofreímos un poco y echamos los pimientos (menos la zanahoria) en trozos grandes. Cuando la verdura este pochada echamos los tomates en trozos y sofreímos bien.
- 4
Una vez listo el sofrito trituramos en la batidora. Mientras en la misma olla echamos la quinoa escurrida y salteamos un poco.
- 5
Echamos encima de la quinoa el sofrito triturado y la canilla, movemos. Con los restos de la batidora (para "limpiarla") echamos agua y batimos, y echamos este agua en la olla. Calentamos a fuego medio.
- 6
En unos minutos echamos la carne y la zanahoria en rodajas, tiras... Cómo más nos guste, yo la echo de varias formas. Echamos la sal y las especias. Cocemos a fuego medio, ponemos la tapadera durante unos 20 minutos.
- 7
Cuando probemos la quinoa y esté lista apagamos, dejamos reposar un poco y servimos. Y listo!!! Buenísimo!
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