Carrilleras de ternera o cerdo 🐄
Recurrente y apañado.. Tardas un poquillo si tienes, como yo, que quitar la telilla, pero todo se consigue..!! Sabe mejor de un día para otro, y lo que te sobre, añades patatas chasqueadas y tienes comida para otro día..!! #mirecetario
Carrilleras de ternera o cerdo 🐄
Recurrente y apañado.. Tardas un poquillo si tienes, como yo, que quitar la telilla, pero todo se consigue..!! Sabe mejor de un día para otro, y lo que te sobre, añades patatas chasqueadas y tienes comida para otro día..!! #mirecetario
Paso a paso
- 1
Quitar la telilla de la carne, por que sino encoge, cuchillo afilado e ir limpiando con cuidado. Salpimentar la carne.
- 2
En una olla a presión, un chorrito de aceite y marcar la carne por los dos lados a fuego fuerte. Apartar a una fuente.
- 3
Mientras se marca la carne, cortar la cebolla, el pimiento y la zanahoria. En la misma olla poner los ajos un poco antes de la cebolla, para que se vayan tostando. Añadir la verdura y poner un pizco de sal, el pimiento seco y el laurel. Lo que queda quemado en la olla se quita cuando empieza a pochar la verdura y Le da mucho sabor.
- 4
Cuando esté pochado añadir la harina, remover, se queda como pegada en la olla, no preocuparse.. Echar el vino, dejar que se evapore un poco. Añadir la salsa de tomate y la soja. Remover. Poner las carrilleras y cubrir de agua(no poner tanto de agua, me sobró bastante, lo usé para las patatas del día siguiente, hacer para aprender.. 😜). Mejor evaporar que se t queme..!! 🤣
- 5
Cerrar la olla, dejar que suene la válvula, bajar la fuerza del fuego, pero que no deje de sonar. 40 minutos, apartar y esperar que se enfríe la olla, abrir y comprobar la sal y si están tiernas las carrilleras. Se puede triturar la salsa. Si hay mucha salsa, dejar consumir sin tapar. La salsa de tomate que te sobre, es mejor quitarla del cartón y ponerla en un frasquito de cristal, y a la nevera, así t aguanta unos días.
- 6
Cocer cuatro puñados de arroz en agua con sal, para acompañar la carne. Servir y a disfrutar..!! 😋 😋
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Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
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Carrilleras de cerdo
Esta receta ganó un concurso culinario que hacemos en mi familia, así que espero que os guste tanto como a ellos. El concurso era de tapas y lo que hice fue deshilachar la carrillera y ponerla sobre una base de puré de patata trufado. Genial !
Amanda MP -
Carrilleras de cerdo
Video del proceso en Instagram @nohablesconlabocallena2 🤫Esta receta queda muy bien con un arroz blanco de guarnición o simplemente con media buena barra de pan para sopar.Y sí, sopar con pan y con las manos, que eso es salud 😋.
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