Empezamos separando la crema de las galletas. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Colocamos dentro de una bolsa las galletas y las trituramos a groso modo.

En el bol de la batidora ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que nos queda una mezcla blanquecina.

Agregamos la leche y la vainilla junto con el aceite y batimos un par de minutos más.

Tamizamos con ayuda de un colador la harina junto con la sal y el polvo para hornear y agregamos a nuestra mezcla.

Batimos a velocidad baja solo lo justo para integrar.

Incorporamos los trozos de galleta y repartimos por la mezcla con ayuda de una espátula de silicona realizando movimientos envolventes.

Engrasamos el molde a utilizar (de 15 cms tipo layer cake) con espray desmoldante o bien con aceite o mantequilla.

Vertemos la mezcla obtenida en él y horneamos.

Pasados unos 40 minutos en mi caso (ya sabéis que cada horno es un mundo), retiramos, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Dejamos enfriar completamente encima de una rejilla y ya podréis hacer buen uso de él.