Paso a paso
- 1
Se pone a calentar la leche, introducir el dedo meñique en la misma y si puede contar hasta 10 sin quemarse es el momento perfecto para agregar el limón o vinagre, bajando la llama a mínimo. La leche se va a cortar, remover lento y con cuidado la mezcla hasta que por la orilla comience a salir burbujas.
- 2
Apagar la cocina y dejar reposar 1/2 hora. Pasado este tiempo sobre el bol colocamos el colador y la tela o lienzo. Con mucho cuidado verter la leche cortada sobre la tela, esta se va a separar, el suero quedará en el bol y el queso en la tela.
- 3
Se unen todas las puntas de la tela y se comienza a exprimir sacando el suero restante, al lograrlo dejar reposar por 1 hora. Pasado este tiempo se saca el queso de la tela y se coloca en un recipiente y se procede a agregarle la sal al gusto. Mezclar bien. Enfriar en la nevera y estupendo con arepas o pan. Buen provecho!!!
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