Arroz con lentejas al curry Vegano

Verónica
Verónica @cook_4904191
Lleida

Receta de arroz rápida y sabrosa. Para todos los paladares y se adapta a tus gustos.

Arroz con lentejas al curry Vegano

Receta de arroz rápida y sabrosa. Para todos los paladares y se adapta a tus gustos.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 1/2pimiento rojo
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1 vasoarroz basmati
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2cebolla
  6. unoschampiñones o setas al gusto
  7. 1 puñadolentejas cocidas
  8. 1 chorrovino blanco
  9. sal
  10. pimienta negra
  11. curry en polvo

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Hervir el arroz el tiempo que indica el envase.

  2. 2

    Cortar la cebolla, pimientos, setas y el ajo y ponerlo a sofreír con un chorro de aceite a fuego medio en una sartén ancha.

  3. 3

    Una vez esté la cebolla transparente, se añade un punto de sal y pimienta y también el curry.

  4. 4

    Añadir el vino blanco a la sartén y dejar evaporar.

  5. 5

    Cuando el arroz esté cocido, escurrir y agregar a la sartén removiendo la mezcla de verduras con el arroz para que coja sabor. Deja saltear un par de minutos removiendo continuamente. Yo he añadido una pasas sultana para que contraste el sabor dulce con el curry pero se puede hacer como más te guste y con los ingredientes que tengas en la nevera. Emplatar y a disfrutar!

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Cocinar hoy
Verónica
Verónica @cook_4904191
Lleida
"Convertida" al veganismo por ética y con convicción. Me gusta la cocina, disfruto comiendo y ahora mi dieta es muchísimo más variada y sana!
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Comentarios

Marieta
Marieta @maria_marieta
Yujuuuuu cuántas verduritas, me encanta como se ve y con los champiñones... me gusta muchísimo la combinación. GRACIAS!!

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