Se limpia bien el pollo. En una sartén con aceite de oliva se saltea la verdura un poquito. En una fuente de horno se hace una cama con la verdura, salpimentamos el pollo, colocamos medio limón en el interior del pollo y añadimos las hierbas, lo colocamos encima de la cama de verduras.

Y lo metemos al horno unos 30 minutos a 180ºC, cuando esté hecho por un lado lo damos la vuelta y le añadimos el vino, lo dejamos otros 30 minutos hasta que se dore. Se sirve acompañado de las verduras recién hecho.