Arroz en paella de Longaniza y Morcilla
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
Una receta para disfrutar de un día soleado con amigos.
Arroz en paella de Longaniza y Morcilla
Una receta para disfrutar de un día soleado con amigos.
Paso a paso
- 1
En una paella, ponemos AOVE cubriendo el centro y un poco más
y freímos la Cebolla y los Ajos. Cuando empiece a estar transparente, añadimos las Alcachofas, los Espárragos y el Pimiento. Cuando estén las verduras doraditas añadimos las Longanizas
- 2
Cuando empiecen a estar doradas añadimos las Pasas. Mezclamos y añadidos el Tomate y mezclamos. Añadimos el Arroz
- 3
Mezclamos y sofreímos durante 2 minutos y añadimos el Pimentón. Mezclamos y añadimos Agua hasta los clavos de la paella. y añadimos la Cúrcuma. removemos por última vez.
Llevamos a ebullición regulando el fuego para que el hervor sea uniforme pero sin exceso.
- 4
Pasados 10 minutos añadimos las Morcillas... 5 minutos más de cocción (total serán 15 minutos) y apagamos, tapamos con un paño de algodón durante 5 minutos y listo. Que aproveche
- 5
TIEMPO: en la Paella el arroz desde que el caldo empieza a hervir tiene que estar 15 en total, más 5 de reposo con un paño de algodón encima.
El fuego, aquí está lo "divertido" hay que ponerlo fuerte al principio, bajandolo después pero sin que deje de hervir y pasados 8 minutos, los 7 últimos hay que ir subiendo o bajando la fuerza del fuego para que al final (pasados los 15 m.) quede sin caldo. Realmente hay que hacerlo a ojo y con carillo, pero se consigue y así el Arroz queda suelto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A JOSE CARLOS DARIES le encantará ver cómo quedó.
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