Amasar todos los ingredientes menos los 250 gr de mantequilla durante 15 ó 20 minutos ó hasta que quede una masa elástica

Formar una bola, dar un corte en cruz y dejar reposar la masa durante unos 15 minutos tapada con un paño para que descanse

Formar una cruz con la masa y poner la mantequilla justo en el centro, cerrar las 4 partes siempre derecha, izquierda, arriba y abajo con mucho cuidado que no queden burbujas y con cuidado estirar con un rodillo, siempre que el bordillo quede en un lado, nunca ni arriba ni abajo

Cerrar en 3 partes iguales como si dobláramos una sábana, y dejar en la nevera 15 minutos

Esto hay que hacerlo 6 veces las vueltas pueden ser sencillas o dobles y cada vez que se haga se mete en la nevera como mínimo 10 ó 15 minutos

Cuando esté listo gástala en lo que más te apetezca, yo hice palmeritas

Enrollas los 2 lados del hojaldre y cuando se junten corta a rodajitas y mete al horno, los puedes hacer salados untando antes de enrollar con queso y lonchas de jamón