Sambal Oncom

Lila Lestari
Lila Lestari @lilawahyu
Cibinong Kab. Bogor

2019_9.28
Horeee akhirnya bisa juga bikin sambal oncom. Terkenang banget jajan di Bandung, makan ketan bakar dan sambel oncomnya, mendadak doyan. Masih berkisah #DariKotaDilan dan #Pekan_Sunda saya coba hari ini bikin sendiri. Huaahh..meni raos pisan. Kaget sendiri deh 😄 hanya saja temannya bukan uli bakar tapi surabi gurih. Dicocol, pas banget deh.

Source: Dewi Indah Faidah
#DariKotaDilan
#Pekan_Sunda
#pekaninspirasi
#cookingchallenge
#3weekschallenge
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_bogor
#dapurbundalila
#sambaloncom

Sambal Oncom

2019_9.28
Horeee akhirnya bisa juga bikin sambal oncom. Terkenang banget jajan di Bandung, makan ketan bakar dan sambel oncomnya, mendadak doyan. Masih berkisah #DariKotaDilan dan #Pekan_Sunda saya coba hari ini bikin sendiri. Huaahh..meni raos pisan. Kaget sendiri deh 😄 hanya saja temannya bukan uli bakar tapi surabi gurih. Dicocol, pas banget deh.

Source: Dewi Indah Faidah
#DariKotaDilan
#Pekan_Sunda
#pekaninspirasi
#cookingchallenge
#3weekschallenge
#resolusi2019
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity_bogor
#dapurbundalila
#sambaloncom

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
6 porsi
  1. 1/2 papanoncom (kira-kira 200 gr), potong-potong
  2. Secukupnyaair
  3. 1,5 sdtgaram
  4. 1/2 sdtlada bubuk
  5. 2 sdtgula merah, sisir
  6. Secukupnyakaldu bubuk
  7. Secukupnyadaun bawang iris untuk taburan
  8. Bumbu rempah:
  9. 2 lembardaun salam
  10. 2 lembardaun jeruk, sobek-sobek
  11. 1 batangSerai, geprek
  12. 1/2 ruang jarilengkuas, geprek
  13. Bumbu yang dihaluskan:
  14. 8 siungbawang merah
  15. 4 siungbawang putih
  16. 5 buahcabe merah keriting
  17. 2 buahcabe rawit merah
  18. 1 ruas jarikencur

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Oncom dipanggang bolak balik sebentar saja di wajan datar lalu dihancurkan dengan punggung sendok. Supaya terurai seratnya.

  2. 2

    Blender bumbu sambal dan tumis bersama rempah daun hingga wangi dan berkurang kadar airnya.

  3. 3

    Masukkan oncom, aduk rata hingga berbalur sambal, lalu masukkan air, garam, gula merah, merica dan kaldu bubuk. Aduk kembali. Biarkan mendidih.

  4. 4

    Masak hingga tingkat kekentalan yang kita inginkan. Saya buat agak basah, tidak kering. Test rasa, jika cukup segera sajikan.

  5. 5

    Sajikan dengan taburan daun bawang. Dicocol saat hangat dengan surabi, cocok banget. Atau dijadikan teman lauk nasi juga bisa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Lila Lestari
Lila Lestari @lilawahyu
pada
Cibinong Kab. Bogor
🍳travelling, cooking,baking & eating 🥘❤IG: @lila.wahyu ; @jelajah2rasaBe good, be usefull, be fearless woman
Lebih banyak

Komentar (2)

Mama Rafi Arka
Mama Rafi Arka @cook_11738437
Mbak Lila, klo ga ada oncom mungkin bisa diganti tempe yg sedikit di bakar ya, dgn bumbu yg sama...

Resep Serupa