Colocar en un bowl las claras y el azúcar y batir a punto nieve.

Agregar a la preparación anterior las yemas batidas previamente, la cocoa y la harina. Mezclar con movimientos suaves y envolventes hasta integrar bien todo.

Enmantecar la base de un molde redondo de 24cm (más o menos),y si es necesario enharinarlo.

Volcar la mezcla preparada en el molde y cocinar en horno con fuego 230, 260 por 40 minutos aproximadamente. Introducir un escarbadientes en la masa y si sale seco,el bizcochuelo estará bien cocido. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente.