Tallarines de espinacas (masa) con gambas y champiñones
#mundo Todo un espectáculo , sabes lo que lleva cada cosa y aunque parezca difícil no lo es. Si tienes niños diles que te ayuden, les encantará hacerlos
Tallarines de espinacas (masa) con gambas y champiñones
#mundo Todo un espectáculo , sabes lo que lleva cada cosa y aunque parezca difícil no lo es. Si tienes niños diles que te ayuden, les encantará hacerlos
Paso a paso
- 1
Cocemos las hojas de espinacas, sacamos y metemos inmediatamente a agua helada para que rompa la cocción y no pierda el color, recurrimos muy bien y trituramos.
- 2
Hacemos un volcán con la harina y añadimos el resto de los ingredientes junto a las espinacas
- 3
Amasamos muy bien hasta que la masa quede uniforme de color y no se pegue ni en las manos ni en la mesa y filmamos y metemos a la nevera hecha una bola (si ves que se pega ves añadiendo harina poco a poco)
- 4
Pasado una media hora como mínimo vamos sacando porciones de masa y pasando por la máquina del 1 al 7 (2 veces por cada número) y luego por la de cortar
- 5
Dejamos secar un ratito, (yo la cuelgo en la rejilla del horno, que puedes poner con cuidado entre los respaldos de dos sillas)
- 6
Mientras hacemos la salsa, en una sartén rehogamos en mantequilla la cebolla, incorporamos el champiñón laminado y seguidamente las gambas o langostinos pelados y cuando estén casi los flambeamos con el brandy, seguidamente añadimos el queso en trocitos y la nata líquida. Dejamos y reducirá fuego lento y sazonar
- 7
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 4 o 5 minutos, escurrir e incorporar los tallarines a la salsa de queso hasta que se impregnen bien, comer caliente.
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