Comida tipica paraguaya que se prepara para celebrar las festividades de San Juan (24 de junio).

Para acompañar unas sabrosas salchichas alemanas nada mejor que un chucrut, pero cómo hacerlo rápido sin esperar meses de maceración como el original?Acá te comparto esta receta, que en casa preparamos desde toda la vida.

La cocina paraguaya, como la de todos los países latinos, tiene características propias, y cada región utiliza en su cocina los productos de la zona, y los secretos culinarios heredados de sus ancestros, por lo que van apreciándose diferencias.El chipa Guazú no puede faltar en los domingos, día de reunión familiar por tradición y se sirve con el asado (carne a la parrilla).

Tengo ascendencia en gran parte alemana, así que uní las recetas familiares, con algunas ideas de otras recetas y le agregué mi toque personal.

Se viene la época de frío, y los caldos son una de las mejores opciones, bien calentitas acompañadas con unas buenas tortillas y mandioca. Participa del #RetoDíadelaMadre

Mí familia no tiene nada de alemana. Salvo que mí vieja se crío con alemanes. A mí me gusta el chucrut con mucho vinagre. Pero hago este más suave para que no se quejen

El chupín es un plato tradicional de Uruguay, pero también se prepara en el litoral de Argentina y Paraguay. El chupín es un guiso de pescado que puede llevar mariscos y verduras, el chupín de pescado es una receta muy fácil y muy rica.

En mi casa, los sábados por la tarde tomamos una copa con algo para picar.Momentos agradables para charlar y descansar.

No es quizás tan común, como picante y espectacularmente rica.

La picada catalana básica es una mezcla de ingredientes que se muelen en un mortero y se agrega en salsa y todo tipo de preparaciones para ligar o espesar. Hay tantas receta de picada catalana como catalanes, en cada casa se utilizan diferentes ingredientes, los bases son almendras, pan frito, ajo, perejil y algo líquido.

A la vuelta de un viaje a Francia traje unos cuantos ingredientes para preparar una picada especial para mis amigos.Compré patés, quesos, cremas, embutidos y, por supuesto, champagne ya que voy a la zona de Champaña.No es necesario poner mucha cantidad de comida, ya que se trata de tomar una copa con algo para “picar”, pero sí cosas diferentes y poco habituales. Un bonito mantel, unas velas y algunas flores harán el resto.

Algo para recomendar a todos, realmente fantastica y para nada difícil o rebuscada. Media o una berenjena, 800g de ajíes padrón, un poco de queso, mozzarella, manies picantes, manies salados, maices tostados con algún baño ect....Y los panes reglamentarios.

Ideal para tapear con familia y amigos

No es de las más estrictas.......pero todo vale.

Este año el calor es realmente agobiante. Soy afortunada porque mi casa es bastante fresca y estoy rodeada de árboles y mucho verde.Sin embargo, el cambio climático se hace sentir en todos sitios. Y la verdad es que, en este tema, soy un poco pesimista.Bien, para paliar un poco estas temperaturas lo mejor es comer cosas frescas y de temporada.

Ideal para carnes, pescados, setas, mariscos... que vayamos a preparar tanto en plancha como en horno.

Con Doritos, guacamole, etc ... para mojá

Tapita de chipirón

Desde que descubrimos la picaña en casa, ya no se compra otra pieza de carne para hacer a la brasa, excepto el pollo, que es lo más rico.Hasta hace poco, cada vez que hacíamos brasa echábamos mano del churrasco o del chuletón, pero nuestro carnicero, Kike, nos descubrió las maravillas de la picaña.Situada entre el entrecot y el chuletón es el corte típico de Brasil, y su jugosidad hace de esta carne una delicia.En casa ya la hacemos de dos maneras: al natural o con adobo.Esta última forma da un sabor espectacular a la carne, sacándole su máximo partido.

Muy rápido. No te das cuenta, vas comiendo y te llena!!—-#delantaldorado #mirecetario #weekendreto #cookpadmycook

Muchas veces andamos escasos de tiempo, o quizás nos falta alguno de estos ingredientes justo cuando nos ponemos a cocinar.Pues esta es una manera de maximizar el tiempo y de no quedarnos sin este peculiar sabor en nuestros guisos..... Además, es mucho más sano que las pastillas que nos venden en los supermercados.Para ver video-receta: https://youtu.be/z9Ffc0a6Abs

Los picarones son unos sencillos aros fritos de calabaza (zapallo) rebozada y bañados con miel.Los picarones tienen sus orígenes en los tiempos del Virreinato del Perú. Quizás responden a una adaptación de los buñuelos que tomaban los conquistadores españoles.Como antecedente, durante el Imperio Inca se elaboraban como alimentos los camotes y el zapallo, y al comienzo de la conquista española se empezaron a combinar con ingredientes traídos del otro lado del Atlántico como la harina de trigo y surguió este nuevo dulce llamado "picarón".Los picarones se ofrecían, por ejemplo, durante la Procesión del Señor de los Milagros en Lima, desde el siglo XVII . Esta misma costumbre se ha conservado por más de tres siglos y se rememora durante el mes de octubre cada año.Los picarones peruanos tienen textura suave y un sabor muy dulce; y se toman en la merienda. Son muy populares en todo Perú y también se han ido introduciendo en Chile y otros países de América Latina.La receta de picarones que se ofrece es la tradicional, aunque se agradecen variantes si alguien las conoce.

Es una tradición de cocina. Siempre está para adornar, dar el toque, árida al aumento de sabor.etc.... Producto de toda cocina que se precie.

Una variación de la rica salsa canaria llamada mojo picón (lo digo canturreando la famosa canción). Acompaña tanto a unas papas arrugadas, como a un queso de nuestra elección, como en la foto de la receta, un queso semicurado de cabra.

Es ideal como aperitivo con una cerveza y otros frutos secos mientras haces tertulia y tiempo para que se prepare la comida. Escúchanos los sábados y domingos en http://mixlr.com/ri-kimesa/

Este plato me recuerda a cuando yo estaba en el instituto. En la feria de mi pueblo montamos una caseta y entre todos teníamos que llevar comida hecha por nosotros, yo hice este plato por primera vez y gustó mucho.

Esta vez prepare la carne de forma distinta, no la hice en albóndigas, sino en una bola grande, y luego la troceé, quedo bastante jugosa y apetecible, aquí os la presento.