Crema fría de cigalas
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Una sopa fría que no es solo para el verano. #tescoma
Crema fría de cigalas
Una sopa fría que no es solo para el verano. #tescoma
Paso a paso
- 1
Pelar las colas de las cigalas - sacarles el hilo negro del lomo - y reservar tapadas con film en la nevera.
- 2
Pelar y cortar las verduras en trozos y confitarlas junto con el ajo y el laurel con un poco de aceite de oliva en una olla. Cuando empiecen a tomar color, añadirles las cabezas y las cáscaras de las cigalas. Sofreír todo el conjunto a fuego medio.
- 3
Calentar un poco el coñac y flamear el sofrito con él. Cubrir con agua mineral.
- 4
Añadir el arroz y la rebanada de pan y cocerlo todo unos 20 minutos a fuego lento.
- 5
Pasarlo todo por el turmix y después por un colador chino para que quede una crema fina y así eliminar cualquier trocito de cáscara que pueda quedar. Probar y rectificar de sal.
- 6
Dejar enfriar, tapado con film. Cuando la crema de cigalas esté templada, dejar reposar en la nevera hasta la hora de servir (4 horas mínimo).
- 7
A la hora de servir, salar las colitas de cigala reservadas, pinchar 2 por cada comensal en un palillo largo de madera, y marcarlas en una plancha bien caliente untada con aceite de oliva.
- 8
Verter la crema de cigalas en tazas o vasitos acompañadas de las broquetas con las colitas de cigala a la plancha.
- 9
¡Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Deza Artiaga le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7911135
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Me apasiona la cocina y experimentar cosas nuevas
Leer más Recetas similares
-
Crema fría de pimientos rojos
Otra crema fria para aliviar el calor del verano. Espero os guste.
-
Crema fría de acelgas y aguacate
Esta crema se toma fría, le he puesto además de las acelgas y el aguacate, queso Philadelphia, leche y la he espolvoreado con sésamo.
-
Crema fría de coliflor
Ideal y refrescante para consumir en verano . Mejor si es junto al mar . Suave y deliciosa como primer plato o acompañamiento de un pescado
-
Crema fría de pepino
#cocinadeveranoEsta crema me encanta para el verano, como entrante o para una cena. Rápida, ligera, y no hay que cocinar, sólo necesitas una batidora.
-
Crema fría de ajoblanco
🌱🍞🧄🍇#AsísoyYo. El ajoblanco fue probablemente, el origen del gazpacho. Era un plato humilde que se elaboraba con una mezcla de lo que la población tenía más a mano, a saber, pan en migas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, agua y almendras. La llegada del tomate de América daría forma al gazpacho que hoy conocemos.
-
Crema fría de cerezas
Una crema fría de cerezas para los días de calor muy fresquita, refrescante y deliciosa.
-
Crema fría de verduras
Hecha con verduras de aprovechamiento que se me estaban estropeando + topping de germinados y semillas.La hice el día antes y me la he tomado fría.
-
Crema fría de sandía
El otro dia un médico comentaba en televisión que una de las medidas para evitar los temidos "golpes de calor" en verano, eran las cremas frias y los gazpachos. En casa nos gustan mucho y a mi me sirven para mezclar ingredientes y probar sabores, cosa que me encanta. Los sabores agridulces me encandilan y aprovecho el surtidillo de frutas tan estupendo del verano para incorporarlas a mis platos. -
Crema fría de pepinos y lechuga
Estos dias atrás hice una sopa fria de pepinos y lechuga y hoy he escogido estos mismos ingredientes para una nueva crema fria. Me gustan mucho este tipo de platos para el calor y se nota.Además de convenientes son fáciles y rápidas de elaborar y me sirven también de aliciente para mezclar sabores .La crema de hoy la adorné con un picadito de pepino, aguacate, melocotón y unos anacardos. -
-
Crema fría de vainas de habas frescas
En el mercado compré unas habas de vaina roja frescas estupendas, pero no tiré las vainas, sino que seleccioné las más tiernas y con ellas, más otras verduras también de sobrantes preparé una sopa fría que causó sensación.Es una forma de tomar verdura en verano y de aprovechar todo en la cocina, las vainas son muy nutritivas y es una pena tirarlas.
-
Crema fría de pepino
Si quieres ver el paso a paso de esta receta visita mi canal en Youtube en recetas de casa LMtambién podéis suscribiros a mi canal y así no os perderéis ninguna de mis recetas es totalmente GRATUITO
-
Crema fría de aguacates y langostinos
Esta es una crema fria de aguacates y langostinos, aunque si se desea, se puede tomar tibia.Espero que os guste. -
-
Crema fría de melón
Crema de melón, una refrescante crema que sirve tanto para el verano como para navidad
-
-
-
Crema fría de remolacha
El verano pasado había elaborado una crema fria con remolacha que nos gustó y que tengo guardada (siempre que preparo algo en plan experimento, procuro anotarlo porque en la siguiente ocasión ya no recuerdo cómo lo hice y más cuando se trata de un tiempo lejano).Estos dias que, después de la lluvia de la Semana Santa, vuelven a subir las temperaturas, me ha hecho ilusión preparar esta crema fria no sólo por su sabor sino también por su colorido tan lindo y apetecible para mi. He variado un poco los ingredientes de la del verano pasado y cuando nos la tomamos anoche, nos resultó rica. -
Crema fría de calabacín y cilantro
Esta crema fría de calabacín le añade un toque gamberro a la crema de verduras de toda la vida. #Alambiquecocina
-
Crema fría de melón
#milibrode1000recetasEl melón ayuda en la eliminación de líquido acumulado en el cuerpo y corta la gana de comer. Ideal en dietas de adelgazamiento y para mantener la línea y vendría mejor cambiar el yogur griego por en yogur natural desnatado.
-
Crema fría de mango
Buenas tardes, aquí os traigo una crema dulce fría de mango muy facilita de hacer que servirá de muchos postres en las fiestas que vienen...se puede hacer con casi cualquier fruta ... está de lujo...os animoa probarla....🤤🤤
-
Crema fría (gazpacho) de fresas y tomates
#VerbenaDeSanJuanTanto los tomates como las fresas estaba bien maduras, es importante, para dar textura y un sabor perfumado a la crema. Opte por los tomates tipo corazón de buey porque me parece más dulzonas y tiene un color de rojo vivo. Es una receta sencilla, con pocos ingredientes, pero que va de maravilla en el verano cuando sube las temperaturas y no te apetece comer nada. Bien frío de la nevera es un entrante estupendo tanto para la medio día como para la cena.Disfrutar en familia de un buen gazpacho o crema fría, es estupendamente bueno y hermoso. Apetece mucho después de pasar un día acalorado en la playa o después de volver de el trabajo. Te llena el cuerpo de frescor y energía.La crema fría o el gazpacho, se puede acompañar con picatostes de pan o con hortalizas o fruta picaditas, huevo cocido picadito, trocitos de queso fresco, etc. Bueno hay un sin fin de acompañamientos, yo puse solo los clásicos.El gazpacho o crema fría no nos aporta solo frescor, también lleva un montón de nutrientes sin destrozarlas con el calor de la preparación. Se aprovecha tal cual las trajimos de la huerta o de el súper mercado. -
Crema fria de pepinos, aguacate y almendras
Una deliciosa crema de pepino aguacate, almendras y adornada, con una crema de yogur de limón y almendras pìcadas. -
Crema Fría de Verano
Seguro que no soy el único a quien cuando llega el verano prefiere cenitas ligeras y refrescantes. Inspirada en nuestro internacional gazpacho aquí os dejo esta receta. Espero que os guste, ya sea para cenar o para el almuerzo (en verano o cuando os apetezca)
luiscansino -
-
Crema fría de piña
Con el calor, apenas si apetece tomar nada que no sea fresco así es que me dió por probar nuevos sabores y el resultado, por la expresión de la cara de mi hijo, que es mi mayor crítico, fué estupendo. A ver qué os parece a vosotros.Receta original. -
Crema fría de pepino con frutos secos
Este es otro alimento sano, económico y bueno al paladar.
-
-
Crema fría de champiñones
El #weekendreto ha sido la inspiración para hacer esta cremita fresca. Con una cebolla dulce, una patata y cuatro aliños, ha resultado una delicia que se prepara en poco tiempo.Cada uno la ha terminado a su gusto.. Mira más abajo.#cocinadeverano
-
Crema fría de de zanahoria al coco
Esta crema fría de zanahoria es buenísima, ideal para estos días de calor, la dejas en la nevera para que esté fresquita y cuando vienes de la playa ya tienes el primer plato listo.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/7911135
Comentarios