Κόβουμε την ρίζα και ένα δάχτυλο από το κέντρο του ραδικιού για να βγάλουμε το σκληρό μέρος. Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε άφθονο κρύο νερό με αρκετό ξύδι και αλάτι και μουλιάζουμε τα ραδίκια για 5 λεπτά. Το ξύδι βοηθάει να ψηφίσουν μικρά έντομα που μπορεί να υπάρχουν στα ραδίκια και το αλάτι να ξεκολλήσει το χώμα. Βγάζετε τα ραδίκια από το νερό και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία χωρίς το ξύδι και χωρίς το αλάτι μέχρι να βγει καθαρό το νερό.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και τα χόρτα μας με λίγο αλάτι. Μόλις αρχίσουν να βράζουν σκεπάζουμε με καπάκι και κατεβάζουμε την θερμοκρασία.

Επειδή τα γούστα για το πόσο βρασμένα πρέπει να είναι τα χόρτα διαφέρουν μετά από 10 λεπτά από την στιγμή που θα αρχίσουν να βράζουν δοκίμασε ένα χόρτο για να δείτε αν σας αρέσει τόσο βρασμένο ή πόσο θέλετε να τα βάλετε ακόμα.

Μόλις βράσουν τα χόρτα στραγγίστε τα και κόψτε τα με ένα μαχαίρι με την βοήθεια ενός πιρουνιού σε μήκος 3 δάχτυλα περίπου και βάλτε κατευθείαν αλάτι, ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ζεστά. Συνοδεύουμε με αρκετό χωριάτικο ψωμί και τυρί φέτα.

Καλή επιτυχία!