Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτηρι να στραγγίσουν καλά από τα υγρά τους (τριμμένα).

Εφόσον έχουν στραγγίξει καλά, βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Θέλουμε το μείγμα να είναι σφιχτό σχετικά, όπως ο κιμάς οπότε προσθέτουμε όσο φρυγανιά χρειαστεί.

Πλάθουμε μπιφτέκια και τα περνάμε από αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις χρυσαφισουν γυρνάμε και από την άλλη μεριά. βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να μαζέψει το περιττό λάδι.

Σερβίρουμε με Smitana ή γιαούρτι