Pelamos y lavamos bien las patatas y las rallamos con la ayuda de un rallador. Añadimos el queso rallado, los huevos, sal y pimienta y creamos una masa homogénea que extendemos en la bandeja de horno forrada de papel de hornear o en una fuente, dependiendo de la cantidad. En mi caso he usado una fuente de 30 cm x 25 cm.

Horneamos durante 30' a 180º hasta que veamos que está dorada, dejamos enfriar un poco y rellenamos con las lonchas de jamón y queso, para después enrollar todo ayudándonos del papel de hornear. Por último gratinamos 5' más en el horno a 200º y listo.