Primero aromatizamos los 50 g de aceite calentándolo en un cazo, antes de que llegue a ebullición retiramos del fuego y echamos la la piel del limón 🍋, le damos vueltas y reservamos. Mientras se atempera.

A continuación en un bol 🥣 batimos los huevos junto con el azúcar. Añadimos el zumo de naranja, la ralladura de naranja 🍊, la sal y el aceite aromatizado ya atemperado. Batimos hasta integrarlo con unas varillas manuales.

Después le agregamos la harina junto con las gaseosas ya tamizadas y vamos incorporando con una lengua pastelera mientras lo permita la masa, después, nos ayudamos con una espátula flexible y por último con las manos untadas en aceite suave. La masa estará lista cuando no se pegue a los dedos.

Recogemos la masa en una bola y dejamos reposar 10-15 minutos en el bol 🥣 untado con una pizca de aceite. Mientras preparamos una sartén con fondo o una cacerola con abundante aceite.

Preparamos el azúcar mezclada con la canela en un plato y cada pocos rollos ya fritos todavía calientes embadurnados con el azúcar y la canela y ponemos extendidos en un papel vegetal para que terminen de enfriarse.