Rollos de canela
La receta original es con canela, pero como a mí no me gusta, la sustituyo por chocolate rallado. El tiempo de preparación es largo pero porque incluye los tiempos de reposo de la masa, realmente es menos complicado de lo que parece.
Rollos de canela
La receta original es con canela, pero como a mí no me gusta, la sustituyo por chocolate rallado. El tiempo de preparación es largo pero porque incluye los tiempos de reposo de la masa, realmente es menos complicado de lo que parece.
Paso a paso
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Recomiendo dejar la mantequilla del relleno y el frosting fuera de la nevera para que se vaya atemperando.*
Lo primero es calentar la leche para que esté tibia. Si está fría, son unos 25 s en el microondas, si está a temperatura ambiente, serán 15 s en el microondas. Añadirle la levadura de panadería, el azúcar y mezclar bien. - 2
Mientras se activa la levadura, vamos a ir añadiendo el resto de ingredientes de la masa a un bol. La harina, la mantequilla, el huevo y la sal. Cuando hayan pasado unos 5 min, y veas que la levadura ya se ha activado, echas la mezcla en el bol con el resto de los ingredientes.
- 3
Con todos los ingredientes en el bol, ahora toca mezclar. Recomiendo hacerlo con las manos. Cuando estén integrados todos los ingredientes, sacar la masa del bol y empezar a amasar. Con amasar durante unos 5-7 min es suficiente. Hacer una bola, meter en un bol y cubrir con film de plástico. Dejar reposar durante 1h para que crezca la masa.
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Ahora vamos a estirar la masa, que se habrá duplicado en tamaño. Intentamos dejarla con una forma rectangular y vamos a empezar con el relleno.
- 5
Primero restregamos la mantequilla por toda la superficie de la masa estirada. Mezclamos el azúcar con las 3 cucharadas de canela y lo repartimos también por toda la superficie de la masa. Si en vez de canela decides rallar chocolate como yo, puedes echar primero el azúcar y después rallar directamente sobre la masa 2 o 3 onzas de chocolate.
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Lo siguiente es enrollar la masa. Y una vez enrollada, cortar los rollos.
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Dejar los rollos reposando en la bandeja durante unos 30 min cubiertos de film transparente
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Precalentamos el horno a 180°C. Antes de introducirlos en el horno, calentar la nata y verterla sobre los rollos. En el horno deben estar unos 30 min aprox
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Mientras está en el horno podemos ir preparando el frosting. Introducir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien hasta que quede homogéneo.
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Una vez sacados los rollos del horno, se le puede untar el frosting estando en caliente. Dejar reposar y ya están listos para comer
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