Risotto de cebada a la cerveza negra

Yesica Huerta
Yesica Huerta @cook_5127846
Argentina

Un risotto diferente que por su composición es ideal para quienes practican deportes (energético y liviano), para los que siguen una alimentación vegana y también para hipertensos (reducida en sodio)

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 y 1/2 tazacebada perlada cocida
  2. 1/2 tazacebolla picadita
  3. 1 dienteajo
  4. 1puerro o cebolla de verdeo picadita
  5. 1/2 latachampignons trozados (u hongos frescos)
  6. 400 cccerveza negra
  7. 2 cdaslevadura nutricional
  8. aceite de oliva c.n
  9. 1 pizcasal marina
  10. semillas de sésamo (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Dorar la cebolla y el verdeo (o puerro) con 1toque apenas de aceite o agua y 1pizca de sal marina. Luego agregar el diente de ajo entero (para perfumar) y revolver unos 30 seg más.

  2. 2

    Agregar la cebada previamente cocida y mezclar.

  3. 3

    Verter la cerveza negra y bajar el fuego para que se consuma lentamente.

  4. 4

    Cuando ya se haya consumido el líquido CASI por completo, agregar los hongos trozados o picados, las cdas de levadura nutricional (NO levadura de hacer panificados!) y 1chorro de aceite de oliva. Mezclar.

  5. 5

    Retirar del fuego, revolver enérgicamente hasta obtener la cremosidad típica del risotto, y servir. Opcionalmente se puede espolvorear con semillas de sésamo blanco (u otra a gusto) y con un poco de verdeo picado si nos sobró.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Yesica Huerta
Yesica Huerta @cook_5127846
Argentina
Soy Lic en Cs. Biológicas y actualmente trabajo como Instructora de Zumba Fitness. No soy vegetariana pero me gusta mucho incursionar cada vez más en la alimentación consciente y saludable
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