Musaka de berenjena y calabacín
Se trata de un plato griego "Moussaka", pero supongo que alguien lo habrá adaptado un poco más a estos lares (España). Simula una lasaña de carne de ternera y verduras a la plancha, en sustitución a las láminas de pasta. Queso fundido y gratinado. ¿Sigo?
No sé por qué nunca antes me atreví a hacerlo, pero siempre me he limitado a mi lasaña boloñesa. Un buen día me trajo mi chico esta misma receta y una ración de una Musaka que hicieron en su trabajo....
Qué más puedo añadir, a la semana ya se estaba cocinando una bandeja (para 8) en el horno de casa.
Musaka de berenjena y calabacín
Se trata de un plato griego "Moussaka", pero supongo que alguien lo habrá adaptado un poco más a estos lares (España). Simula una lasaña de carne de ternera y verduras a la plancha, en sustitución a las láminas de pasta. Queso fundido y gratinado. ¿Sigo?
No sé por qué nunca antes me atreví a hacerlo, pero siempre me he limitado a mi lasaña boloñesa. Un buen día me trajo mi chico esta misma receta y una ración de una Musaka que hicieron en su trabajo....
Qué más puedo añadir, a la semana ya se estaba cocinando una bandeja (para 8) en el horno de casa.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar la berenjena y calabacín (con piel) en lonchas de 0'8cm de ancho. Si las cortamos en diagonal, saldrán unas lonchas más alargadas que si las cortamos con el cuchillo en recto (como pasa con el pan para hacer las tapas, por ejemplo).
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite, asar todas las lonchas de calabacín y berenjena. Reservar.
- 3
Para la carne con tomate: Picar la carne aún más, en trozos más pequeños. Hacer lo mismo con el bacon. Cuando lo tengamos, sofreír la carne de ternera bien picada con aceite de oliva hasta que se dore, añadir ahora el bacon y cocinarlo junto.
- 4
Cuando la carne tenga buen color, añadir el vino blanco y cocer a fuego medio-alto hasta que se haya consumido un dedo del vino. Añadir ahora el tomate frito y las 2 cucharadas de ajo/perejil y remover, bajar el fuego y cocinar sin tapar durante 20'.
- 5
Poner el horno a calentar a 200° arriba y abajo.
- 6
Preparar la Musaka en la bandeja de horno: Seguiremos el siguiente orden, de abajo a arriba. 1- Base de calabacín/berenjena, cubriendo toda la parte de abajo. 2- Carne con tomate.
- 7
3- Calabacín/Berenjena y cubrir huecos con los trozos más pequeños.
- 8
4- Lonchas de queso (tranchetes) encima de la verdura.
- 9
5- Ahora la bechamel.
- 10
6- Cubrir todo de queso rallado para fundir.
- 11
Hornear por arriba y por abajo a 200° unos 15' o hasta que se nos dore el queso. Sacar la bandeja con cuidado.
- 12
Cortar en 8 partes y servir.
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