En un bol ponemos el queso y la manteca y mezclamos bien. A continuación la sal y la harina tamizada. Amasar bien, hasta que todo esté bien integrado.

En un papel de hornear, ponemos la masa y con otro papel cubrimos y con la ayuda de un rodillo, extendemos hasta que tenga 1 cm de espesor, hay que darle forma de rectángulo. Poner en la nevera 1/2 hora.

Preparar el horno a 200° grados y la masa la sacamos de la nevera. Extender el azúcar por encima he ir enrollando, a medida que vas haciendo el rulo, poner azúcar. Guardar en el congelador un rato. Esto te permitirá cortar en rodajas sin que se desmonte.

Cortar el rulo en rodajas y pasar por un bol de azúcar solo por una cara y poner en el horno con la parte del azúcar arriba. Hornear a 180° grados unos 20+- aprox.