Cus Cus con verduras, garbanzos y pollo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos, semipelamos y cortamos el calabacín y la berenjena en tiras gorditas
- 2
Lavamos el pimiento y lo cortamos también en tiras anchas
- 3
Las zanahorias las pelamos y reservamos para su cocción junto a alguna verdura como pueden ser vainas.
- 4
Ponemos a cocer unas vainas con un puerro y las zanahorias, para hacer un caldo. Y reservamos.
- 5
En una sartén ponemos aceite y vamos saltando las berenjenas,(y vamos reservando), después el calabacín y por último el pimiento, la cebolla junto con el ajo. Después agregamos las zanahorias y mezclamos, poniendo un chorrito de vinagre y después un cacito de caldo.
- 6
Ponemos sobre una fuente, un colador, para que escurra todo el aceite y el caldo.
- 7
Ahora colamos las verduras y en ese caldo ponemos el cuscús, y los garbanzos (precocidos), echando el mix de especias, dejando cocer unos 4'. No más, para que no se pase.
- 8
Escurrimos y lo podemos emplatar, sonriendo sobre el cus cus con los garbanzos, las verduras.
- 9
Juntamos el aceite de saltear las verduras con el caldo, damos vuelta, probamos el punto de sal y lo ponemos en un cuenco.
- 10
En la misma sartén, sin limpiarla, pasamos el pollo. Y lo cortamos en tiras o deshuesamos, para ponerlo encima de todo. Lo regamos con el caldo.
- 11
Y listo. Parece laborioso, pero es muy sencillo.
- 12
Buen provecho
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