Solomillo de cerdo asado con salsa de almendras
#platounico El solomillo de cerdo es una pieza jugosa, versátil, fácil de cocinar y con un sinfín de posibilidades en la cocina. Asada con esta salsa de almendras os aseguro que el resultado es espectacular. Ya sólo el olor al guisarlo te abre el apetito.... Yo hoy lo he acompañado de puré de manzana
Solomillo de cerdo asado con salsa de almendras
#platounico El solomillo de cerdo es una pieza jugosa, versátil, fácil de cocinar y con un sinfín de posibilidades en la cocina. Asada con esta salsa de almendras os aseguro que el resultado es espectacular. Ya sólo el olor al guisarlo te abre el apetito.... Yo hoy lo he acompañado de puré de manzana
Paso a paso
- 1
Lo primero limpiamos la grasa del solomillo
- 2
Ponemos una sartén con AOVE y doramos el solomillo por todos lados, sacamos, salpimentamos y reservamos
- 3
En un mortero majamos el ajo, almendras, albahaca y cilantro. Reservamos
- 4
Picamos muy fina la cebolla y la ponemos a fuego bajo en el aceite donde hemos dorado el solomillo. Dejamos unos 10 minutos
- 5
Entonces añadimos el majado, la canela, el caldo de verduras y el laurel
- 6
Subimos un poco el fuego y dejamos todo junto unos 5-6 minutos. Retiramos del fuego y reservamos
- 7
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo. Ponemos el solomillo en una fuente apta para el horno, añadimos el jugo que ha soltado a la sartén y removemos bien
- 8
Regamos el solomillo con esta salsa sin el laurel y metemos al horno. Dejamos unos 20-22 minutos. Sacamos del horno
- 9
Cortamos el solomillo en medallones gruesos. Emplatamos. Regamos con la salsa y acompañamos al gusto. Yo le he puesto puré de manzana
- 10
Buen provecho!!!!!
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