Cabeza de bonito listado al Curry con patatas
Muchas veces, lo que solemos hacer con las cabezas es tirarlas, sobre todo las de bonito, porque no suele tener mucha carne, pero si la cortamos desde la parte de la Ventresca, podemos hacer un plato rico y contundente.. Este bonito tenia tres kilos, ya podéis imaginaros la cabeza que tenia, por eso me dio pereza tirarla..
Cabeza de bonito listado al Curry con patatas
Muchas veces, lo que solemos hacer con las cabezas es tirarlas, sobre todo las de bonito, porque no suele tener mucha carne, pero si la cortamos desde la parte de la Ventresca, podemos hacer un plato rico y contundente.. Este bonito tenia tres kilos, ya podéis imaginaros la cabeza que tenia, por eso me dio pereza tirarla..
Paso a paso
- 1
En primer lugar, cortamos las cebollas, los pimientos y cascamos los cuatro dientes de ajos.
- 2
En una cazuela grande o caldero, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los cuatro dientes de ajos y aromatizamos el aceite durante treinta segundos.
- 3
Seguidamente, añadimos las cebollas, los pimientos, el laurel y la sal.
- 4
Removemos y sofreímos durante tres o cuatro minutos.
- 5
Mientras tanto, cortamos los tomates con su piel.
- 6
Pasado ese tiempo, añadimos los tomates.
- 7
Mezclamos y dejamos sofreír 6-8 minutos a fuego lento.
- 8
Pasado los 7-8 minutos, añadimos las especias.
- 9
Removemos y sofreímos durante un par de minutos.
- 10
Añadimos un litro de agua.
- 11
Tapamos y dejamos cocinar durante cinco minutos.
- 12
Pasado los cinco minutos, destapamos la olla.
- 13
Añadimos las patatas cortadas e dados, y la Ventresca del bonito.
- 14
Añadimos el resto de agua asta cubrir, y probamos si esta bien de sal.
- 15
Volvemos a tapar y dejamos cocinar a fuego lento, durante quince minutos más.
- 16
Pasado los quince minutos, destapamos la olla y añadimos la cabeza del bonito.
- 17
Volvemos a tapar, y dejamos cocinar cinco minutos más.
- 18
Listo para servir.
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