Bizcocho de aceite de oliva
Paso a paso
- 1
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Sin dejar de batir empezamos a incorporar el aceite. Lo hacemos muy despacio. Ha de ir cayendo un hilillo de aceite.
- 2
Al acabar con el aceite empezamos a incorporar la leche. También poco a poco y sin dejar de batir.
Cuando está todo bien integrado paramos la batidora y empezamos a añadir la harina, previamente tamizada, y a la que hemos incorporado la levadura.
La vamos añadiendo poco a poco y mezclándola con una espátula. - 3
Finalmente añadimos la almendra molida y la cucharadita de canela. Mezclamos delicadamente con la espátula de silicona.
Ponemos un papel de hornear sobre la base de un molde de 24 cm. y lo engrasamos con un poquito de mantequilla.
- 4
Vertemos la mezcla en el molde.
Horno precalentado a 180º. Calor arriba y abajo con el turbo. Aproximadamente unos 40 – 45 minutos.
A partir de los 35 minutos podemos comprobar el estado de cocción con un palillo o un pincho. Lo clavamos en el bizcocho y si sale limpio es que ya está listo
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