Huevos rellenos con bechamel al horno
Hoy os traigo una sencilla receta de huevos rellenos con pocos ingredientes. Ver la video receta. https://youtu.be/0LrgtqEvrdE
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero pondremos los huevos a cocer unos 12-15 minutos dejaremos enfriar en agua del grifo para cortar la cocción, pelaremos y partiremos por la mitad, separamos las yemas cocidas y reservamos
En un bol ponemos el atún el tomate, algunas yemas y mezclaremos todo. Vamos rellenando las mitades de las claras cocidas.
- 2
Lo primero es poner el aceite a calentar en un cazo, sartén o el recipiente que te guste cuando vemos que está calentito añadiremos la harina, la freímos y mezclamos, este paso es para que la harina no sepa a crudo, pero no debe quemarse, a esto se le llama Roux y queda un poco como pegote feo, pero ahora vamos añadiendo la leche poco a poco y removiendo, a mi me gusta usar unas varillas así nos libraremos de los grumos.
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Vamos añadiendo poco a poco la leche y veréis como va tomando su forma y textura de salsa, iremos añadiendo la sal la pimienta y la nuez moscada, a todo esto sin dejar de remover y que no se pegue en el fondo de la cazuela.
Dicen que si tenemos la Roux caliente pondemos la leche caliente, y si la dejamos enfriar un poco pondremos la leche fría o del tiempo.
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Tendremos el horno encendido para gratinar. unos 12-15 minutos será suficiente o cuando veamos que el queso este fundido.
Ponemos un poco de bechamel en el fondo del recipiente para hornear, añadiremos los medios huevos boca abajo, cubriremos de bechamel y pondremos el queso rallado por encima. listo para gratinar.
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