Tartar de mango con vinagreta de arándanos
Paso a paso
- 1
Trocear el tomate, las chalotas, diente de ajo y albahaca echar un chorrito de aceite un poco de sal y dejar macerando
- 2
Trocear el mango añadimos chorrito de vinagre de grosellas una pizca de sal y dejar macerando
- 3
Trocear el aguacate echar el zumo de lima y pizca de sal
- 4
Para la vinagreta, echamos en un bol los arándanos, chorrito de vino blanco, pimienta, zumo de una naranja, azúcar moreno, chorrito de Aove y pizca de sal y batimos bien
- 5
Ahora montamos el plato, primero capa de aguacate, luego la de tomate y por último la de mango y chorro de la vinagreta de arándanos por encima, he frito las raíces de un puerro, están muy ricas
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A EuskoVegan le encantará ver cómo quedó.
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