Sandwich relleno de espinacas y gambones
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Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén con un poco de aceite las espinacas y las vamos rehogando para que reduzcan y suelten todo el agua, una vez que estén templadas las troceamos y las reservamos
- 2
Ponemos en la sartén con aceite los cuerpos y las cabezas de las gambas. Lo dejamos al fuego para que suelten su jugo, eliminamos todas las cáscaras con precaución de dejar el aceite
- 3
En el aceite de las gambas pondremos la cebolleta muy picada y el diente de ajo. Vamos rehogando
- 4
Troceamos los cuerpos de las gambas y lo incorporamos a la sartén con la cebolleta, añadimos las dos cucharadas de harina y dejamos que se cocine
- 5
Incorporamos la leche y le añadimos las espinacas. Salpimentamos y sin dejar de dar vueltas hasta que la bechamel quede homogénea, dejamos atemperar
- 6
Tostamos todo el pan excepto tres rebanadas las cuales con un corta galletas cortaremos el centro
- 7
Ponemos una rebanada de pan un poco de relleno añadimos queso rallado, otra rebanada de pan con relleno y queso rallado, otra rebanada de pan con relleno y queso rallado y encima pondremos otra rebanada de pan con un poco de queso rallado. Ponemos la rebanada con el cuadrado en el centro y le añadimos el huevo con el horno precalentado a 200ºc calor arriba y abajo horneamos por 15 minutos, o hasta que el huevo esté a nuestro gusto
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