Cuci bersih ikan lele dan kasih jeruk nipis dan diamkan kurleb 1/4 menit atau sesuai selera

Bahan yg dihaluskan : bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, cabai keriting merah (bisa diganti cabai merah yg besar) sampai halus dan sisihkan

Panaskan minyak secukupnya untuk goreng ikan lele yg sudah dibersihkan (sebelum digoreng cuci kembali ikan lele yg direndam air jeruk nipis), jangan terlalu kering yg penting matang tapi itu jga selera

Panaskan minyak untuk menumis bumbu yg sudah dihaluskan dan bahan cemplung (daun jeruk, daun salam, laos dan sere jgn lupa digeprek biar keluar aromanya) sumpai harum lalu masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih

Setelah mendidih masukkan bumbu penyedap dan gula merah sesuai selera dan masukkan lele yg sudah digoreng tadi

Setelah agak meresap masukkan santan dan yg terakhir masukkan cabai rawit yg sudah di hilangkan batangnya

Tunggu sampai benar2 matang dan meresap lalu matikan dan sajikan