Enchiladas Rojas rellenas de queso y cebolla

nalleli tavares castañeda
nalleli tavares castañeda @nalletac_1
Guadalajara, Jalisco

Enchiladas Rojas rellenas de queso y cebolla

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 4chiles guajillo
  2. 1Chile ancho
  3. 1/2 kilotortillas
  4. 1 1/2cebolla
  5. 1/2 kiloqueso seco rallado
  6. 1/2jitomate
  7. al gustosal
  8. al gustopimienta
  9. 1clavo
  10. 1 dienteajo
  11. 1/2 cucharaditaconsomé de pollo
  12. 2 tazasagua
  13. c/nAceite
  14. al gustoLechuga y crema para acompañar

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lavamos y desvenamos los chiles; en una cazuela colocamos 2 tazas de agua y los chiles, los ponemos a fuego medio aproximadamente por 20 minutos (hasta que queden blandos).

  2. 2

    Una vez blandos los chiles vaciamos a la licuadora junto con ½ cebolla, el jitomate, ajo, clavo, pimienta, consomé de pollo y el agua en la que pusimos los chiles, licuamos y una vez que que tenga la textura deseada vaciamos a un molde. (colar)

  3. 3

    En una cazuela colocamos media cuchara de aceite y ahí vertemos la salsa que licuamos, dejamos hervir unos minutos y retiramos del fuego.

  4. 4

    En un sartén colocamos poco aceite y pasamos las tortillas por ambos lados, después las pasamos por la salsa y rellenamos, con la cebolla en cubitos pequeños y queso, las enrollamos y así sucesivamente.

  5. 5

    Antes de comer las bañamos con salsa para que no queden tan secas, les colocamos encima lechuga y crema. ¡Listooo!

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Cocinar hoy
nalleli tavares castañeda
Guadalajara, Jalisco
He descubierto la pasión por la cocina una forma de olvidarme de lo que sucede alrededor 🤙🏻🥓🥩🍕🌯🥪🍤🍸🍺🥤👩🏻‍🍳
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Comentarios (2)

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Me encanta toda la comida Mexicana pero las enchiladas son mis favoritas💖

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