Luego se debe escaldarlas en agua hirviendo, colocamos agua en una olla y dejamos que rompa hervor. En ese momento colocamos las alubias en el agua y le damos un pre cocido de entre 1 a 3 minutos dependiendo del tamaño, yo lo deje 1 minuto.

Pasado el minuto, colarlas e introducirlas en un bol con hielo y agua fría, procure que esté bien congelada. Sumergirlas varias veces, rápidamente, hasta lograr que se enfríen por completo. Escurrir.

Luego que estén bien secas, empacar de a pequeños montones en una bolsa, etiquetar con la fecha. Pueden estar en el congelador por 12 meses.