DOKENAK a la Killer soft bread (Donut kentang enak a la KSB)

ipunk martadji
ipunk martadji @masak_2310
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 120 grtepung protein tinggi
  2. 100 grtepung protein sedang
  3. 40 grtepung kentang flake (merk knoor)
  4. 40 grgula pasir
  5. 4 grragi instant
  6. 2 btrkuning telur dicampur dg susu UHT hingga total volume 210 gr
  7. 40 grmentega / margarine
  8. sejumputgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Campurkan semua bahan tepung, ragi, gula.Tambahkan campuran telur dan susu kemudian mixer atau uleni hingga setengah kalis.

  2. 2

    Masukkan mentega dan garam setelah adonan setengah kalis kemudian lanjutkan menguleni hingga kalis.

  3. 3

    Setelah kalis, istirahatkan adonan selama 15 menit untuk selanjutnya bagi adonan masing masing 30 gr.

  4. 4

    Setelah dibagi ler 30 gr, gilas adonan kemudian rounding (dibentuk bulat) dan proofing selama 60 menit, tutupi dg serbet bersih.

  5. 5

    Setelah mengembang lubangi tengahnya menggunakan jari atau dg meletakkan tutup bekas botol air mineral agar ukuran lobang sama besar.

  6. 6

    Goreng dalam minyak panas dengan api kecil.jangan dibolak balik..cukup sekali balik, agar muncul white ring nya. sajikan dg toping sesuai selera.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ipunk martadji
ipunk martadji @masak_2310
pada

Komentar (6)

churun aini
churun aini @kimchuy254
pagi mabk ipunk... untuk tepung kentangnya gak perlu diberi air?

Resep Serupa