Tarta de Almendra (Gato Mallorquín)
Jeremy Crespo Batuecas @cook_2385
Esta es la típica tarta de almendras de Mallorca, cuando vas a comerla parece que le falta cocción, pero es normal, es así. Muy buena, en Mallorca se suele acompañar de helado de almendra.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar vamos a montar las claras a punto de nieve y reservamos. Luego en otro bol mezclamos las yemas con la ralladura de limón y la canela, hasta obtener una masa uniforme y líquida.
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A la masa de yemas le añadimos el azúcar, mezclamos bien y agregamos la almendra, cuando este bien integrado añadimos las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes.
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Por último, untamos el molde con manteca o mantequilla, ponemos las galletas quelis molidas (opcional), y agregamos la masa entera. Metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos, yo lo voy mirando y cuando está dorado apago el horno, lo abro un poco y espero a que se enfríe.
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Una vez desmoldado se puede espolvorear con azúcar glass, y ya está listo para comer. Esta tarta tiene que quedar húmeda por dentro, da la impresión de que esta cruda, pero es normal.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jeremy Crespo Batuecas le encantará ver cómo quedó.
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Soy un extremeño afincado en Cáceres, me gusta cocinar y viajar.
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