Pierna adobada el chile guajillo con tequila y hierba santa las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta carne de cerdo se hacia para fiestas en casa, se acompañaba de verduras asadas al horno y sopa de arroz, es un platillo aromatico y de sabor muy agradable dulce picante como nos gusta a los Mexicanos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero pondremos a hervir todos los ingredientes del adobo, en una cazuela afuego bajo, al hervor apagamos y reservamos.
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Mientras sobamos o maseajamos la carne con sal y pimienta con un poco de manteca, la dejamos reposar unos reposar unos diez minutos.
- 3
Reposada la carne. Molemos los ingredientes del adobo, con el embarramos la carne por todos lados, la ponemos en un plato o cazuela de barro al horno a temperatura media a cocinarse.
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Cada cinco minutos le damos vuelta y embarramos de adobo para que el sabor se impregne. Pasada media hora, echamos el adobo restante sobre la carne y dejamos cocinar por quince minutos más.
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Sacamos del horno y reposamos, Cortamos en rebanadas o lascas después bañamos con el adobo, como si fuese salsa. Se sirve con sopa de arroz y se acompaña con tortillas de maíz y salsa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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