MODO DE HACERLO EN OLLAS: Escurrimos bien las verduras. Ponemos en la cubeta un poco de aceite y doramos el ajo picado, cuando esté tomando color echamos el beicon muy picadito, freímos y añadimos las verduras. Dejamos rehogar durante unos minutos. Escurrimos bien la grasa y reservamos.

Ponemos en el fondo del molde papel para horno recortado a la medida del mismo y lo untamos de mantequilla. Vamos colocando las láminas de masa filo enmantequillando bien cada una de ellas y superponiéndolas hasta llegar a 9 láminas. No recortaremos, dejaremos lo que sobra de cada una de ella por fuera para luego tapar el crujiente

Entramos el molde en la olla y programamos menú horno, 20 minutos, 160º con válvula abierta y la tapa que se vea el pitorro plateado (giramos a la izquierda como si fuéramos a cerrar y volvemos a girar a la derecha). Pasado el tiempo de horneado ponemos la tapa horno y a 170º dejamos unos minutos que se dore la masa filo.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Escurrimos bien las verduras. Ponemos en una sartén aceite y y doramos el ajo picado, cuando esté tomando color echamos el beicon muy picadito, freímos y añadimos las verduras. Dejamos rehogar durante unos minutos. Escurrimos bien la grasa y reservamos.

Ponemos en el fondo del molde papel para horno recortado a la medida del mismo y lo untamos de mantequilla. Vamos colocando las láminas de masa filo enmantequillando bien cada una de ellas y superponiéndolas hasta llegar a 9 láminas. No recortaremos, dejaremos lo que sobra de cada una de ella por fuera para luego tapar el crujiente.

Echamos las verduras y el queso encima, y tapamos con la lámina restante doblada en cuatro. Recogemos lo que sobra por fuera del molde de las láminas hacia el centro y volvemos a pintar con mantequilla. Calentamos el horno a 180º y metemos el molde sólo con calor abajo durante 20 minutos. Al pasar este tiempo, ponemos el gratinador hasta que se dore la masa filo.