Sopa fría de verduras

Name: Sopa fría de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 bote lentejas cocidas; 1 puñado fideos de arroz; 1/2 calabacín; 1/2 cebolla; 1 manojo perejil; 1 zanahoria; 1 tomate; 1/2 puerro; 1/2 pimiento rojo; Sal y pimienta; Eneldo; Aceite de oliva

Foodie_and_Foodie @cook_16842586

Madrid

#mundo #Alambiquecocina

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

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Paso a paso

60 minutos

1

Picar la cebolla, el perejil, la zanahoria, el tomate, el pimiento, el calabacín y el puerro.
2

En una olla, cocer la pechuga de pollo. Sacarla y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores.
3

Volver a echarla en la olla en la que hemos dejado el agua hirviendo, junto con las lentejas, y las verduras picadas.
4

Añadir el perejil, el eneldo, los fideos de arroz, la sal y la pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
5

Seguir cociendo a fuego lento durante unos 20-25 minutos más.
6

Dejar enfriar y servir.