Pelar y picar bien pequeños la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y apio; sofreir en una cazuela con aceite caliente, cuando estén con color, añadir los tomates troceados, y las cascaras y cabezas de las cigalas; sofreir unos minutos y añadir el pimentón (con cuidado que no se queme), mezclar y regar con el vino, dejar que se evapore, y añadir el pescado de sopa (limpio y troceado), junto con 3 litros de agua; cocer 40 minutos a fuego medio; pasado ese tienpo colar el caldo en otra olla, añadir la nata, el mero, y el rape troceados, las cigalas y ganbas peladas; salpimentar y cocer 8 minutos; poner la crema en una sopera y, antes de servir ,espolvorearla con perejil picadito, y acompañarla de unas tostadas untadas de ajo, o también de tropezones de pan frito.