Arròs amb polps (Arroz con pulpos)

Preparamos los ingredientes.

Ponemos el pulpo a cocer en agua hirviendo con sal y laurel durante unos veinte minutos. Mientras tanto, pelamos los nabicol, el nabo y troceamos las hojas de repollo.

Troceamos los nabicol y el nabo de modo que salgan trozos no muy grandes ni demasiado pequeños (ver en la foto). El truco para trocearlos, consiste en "chascar" (no cortar totalmente el trozo sino que en la parte final, lo rompemos: fijáos en la foto).

En la cazuela definitiva del guiso (no en la que estamos cociendo los pulpos), hacemos un sofrito con el ajo laminado, la cebolla troceada pequeña y el tomate (este lo añadiremos cuando esté bien sofrita la cebolla y el ajo)

Cuando esté bien sofrito todo, apagamos por un momento el fuego ya que no queremos que se nos queme y sacamos del agua los pulpos. Ahora, troceamos las patas y limpiamos las bolsas de los pulpos. Reservamos el contenido de las bolsas de los pulpos y los ponemos de nuevo en el agua de la cocción cociendo durante 10'

Añadimos el pulpo al sofrito. Cuando pasen unos 3 minutos aproximadamente, sacamos las bolsas, las troceamos y las volvemos a poner en el sofrito. Añadimos el repollo troceado y los nabos. Sofreímos durante 3-5 minutos removiendo todo de vez en cuando.