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Ingredientes

  1. 1 Manojoespárragos blanco
  2. 1/2puerro
  3. 1/2cebolla
  4. Aceite
  5. 1 cucharadaharina
  6. 2patatas
  7. Pimienta blanca
  8. 1 chorritonata o leche
  9. Guarnición: langostinos y puntas de espárragos

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos los espárragos y los cocemos en agua y sal durante minutos. Reservamos las puntas y troceamos

  2. 2

    Rehogamos en aceite el puerro y la cebolla. Añadimos una cucharadita de harina que rehogamos también e incorporamos el caldo de cocer los espárragos, las patatas cacheadas y los trozos de espárragos.

  3. 3

    Una vez fría la crema trituramos bien fina, le añadimos un poco de pimienta blanca molida y un chorrito de nata

  4. 4

    Acompañamos de una guarnición compuesta por las puntas de espárrago blanco y langostinos salteados

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Riberillacocinilla
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