Budín dulce integral con polenta (vegan)!
Ayer fue el cumpleaños de mi suegra, y como buen yerno que soy hice una gran torta, con crema y dulce de leche especistas, la cual obviamente no probé. Peeeeero, me hice un budincito saludable que pudiese comerme todo y a la vez obtener maravillosos nutrientes. Spoiler alert, quedó delicioso y es terriblemente económico. A la receta!
Budín dulce integral con polenta (vegan)!
Ayer fue el cumpleaños de mi suegra, y como buen yerno que soy hice una gran torta, con crema y dulce de leche especistas, la cual obviamente no probé. Peeeeero, me hice un budincito saludable que pudiese comerme todo y a la vez obtener maravillosos nutrientes. Spoiler alert, quedó delicioso y es terriblemente económico. A la receta!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a precalentar el horno a 180°. Mezclamos muy bien todos los secos (harina, polenta, cúrcuma, polvo de hornear, bicarbonato, sal) por un lado en un recipiente.
- 2
Hidratamos las semillas de chía unos minutos hasta que se forma un gel. Pisamos la media banana con la ralladura de naranja, luego mezclamos ambas preparaciones con la esencia de vainilla, el edulcorante y el jengibre rallado.
- 3
Mezclamos en un mismo recipiente ambas preparaciones, agregamos la media taza de agua, e integramos con cuchara hasta que quede todo hidratado (no hace falta batir demasiado). Llevamos a molde apenas aceitado y enharinado durante 40minutos dependiendo del horno (hacemos la prueba del cuchillo, si al pinchar el budín sale seco o apenas húmedo, está listo).
- 4
Dejamos enfriar, desmoldamos, y listo! Pueden añadirse a la receta chips de chocolate o frutos secos. Creo que la única forma de mejorarla a nivel nutricional sería que el endulzante sean pasas de uva o dátiles (y planeo intentarlo pronto). Espero les guste como me gusto a mí :De
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