Curry de garbanzos

Alex
Alex @mamaHen
España

#CuchillosArcos. Esta es una de mis típicas recetas de cuchara para cuando hay mucha hambre y poco tiempo. Ideal para acompañar con arroz, sobre todo basmati. Le puedes añadir la verdura que quieras, respetando el tiempo de cocción de cada una, y usar la combinación de especias que más te guste.

Curry de garbanzos

#CuchillosArcos. Esta es una de mis típicas recetas de cuchara para cuando hay mucha hambre y poco tiempo. Ideal para acompañar con arroz, sobre todo basmati. Le puedes añadir la verdura que quieras, respetando el tiempo de cocción de cada una, y usar la combinación de especias que más te guste.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 200 ggarbanzos cocidos
  2. 1/2calabacín
  3. 1/2cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 2-3 cucharadastomate frito
  6. 150 mlleche vegetal/coco/vaca (semi)
  7. Aceite de girasol
  8. Especias
  9. 1 cucharillacurry amarillo
  10. 1/2-1 cucharillagaram masala
  11. 1 cucharillacomino
  12. 1/2 cucharillajengibre
  13. 1/2 cucharillacúrcuma
  14. Cilantro (opcional)
  15. Sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pica la cebolla y el ajo, trocea el calabacín. Lava los garbanzos y deja escurrir.

  2. 2

    Pon aceite a calentar y añade la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Seguidamente añade el calabacín (o la verdura que vayas a usar) y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que empiece a reblandecerse.

  3. 3

    Añade el tomate y la leche, remueve bien, añade las especias y mezcla todo homogéneamente. Seguidamente añade los garbanzos, vuelve a mezclar todo bien, y deja cocinar a fuego bajo-medio unos 10 minutos.

  4. 4

    Pica cilantro fresco por encima, emplata, deja enfriar, y listo.

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Cocinar hoy
Alex
Alex @mamaHen
España
Intento hacer recetas sanas para estudiantes, es decir: rápidas, sencillas y nutritivas. Casi todas son vegetarianas, pero siempre tienen opción a convertirse en veganas cambiando un par de ingredientes sin alterar el resultado. ¡Espero que os gusten!
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