Perritos calientes caseros
Receta de Petitfit (instagram)
Paso a paso
- 1
En un bol con la leche y el agua templada deshacemos la levadura
- 2
Integramos el AOVE
- 3
Incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa
- 4
Amasamos 10' y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño
- 5
Amasamos para desgasificarla y dividimos en 5 bolidas de 95g
- 6
Estiramos cada bolita con un rodillo y la enrollamos sobre sí misma hasta conseguir un churro de 20 cm y sellamos los extremos
- 7
Colocamos cada churro en una bandeja de horno con papel de horno, tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora
- 8
Precalentamos el horno a 200º
- 9
Pincelamos los panes con yema batida, añadimos el sésamo y horneamos 15' o hasta que se doren
- 10
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
- 11
Para las salchichas, mezclamos el pollo picado con el huevo y las especias
- 12
Incorporamos la mezcla en una, anga pastelera y cortamos las esquina del ancho que queramos las salchuchas
- 13
Sobre un papel film de 30 cm de largo, hacemos una salchicha de 20 cm de largo, y la enrollamos y cerramos lo extremos. Repetimos hasta terminar con la mezcla
- 14
Refrigeramos las salchichas mientras ponemos agua a hervir en una cazuela
- 15
Cuando empiece a hervir cocemos las salchichas 6 minutos
- 16
Dejamos atemprear y las desenvolvemos
- 17
En una sartén con AOVE o aceite de coco las doramos
- 18
Abrimos los panes y montamos los perritos al gusto
- 19
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