Quiche
Esta receta es un enfoque distinto de la tradicional Quiche Lorraine evitando el uso de natas y con una masa menos dura y seca.
Quiche
Esta receta es un enfoque distinto de la tradicional Quiche Lorraine evitando el uso de natas y con una masa menos dura y seca.
Paso a paso
- 1
Extender la masa en un molde bajo dejando el mismo papel encerado con el que viene envuelta la masa en la parte inferior.
Hay que dejar suficiente altura de borde para que no rebase y se pincha la base con un tenedor para que no se hinche. - 2
Se cocina la masa durante 5 minutos en el horno precalentado a 230°C.
- 3
Cortar la cebolla, el puerro y el bacon (si no viene ya troceado) en pequeñas piezas.
Sofreír la cebolla, el puerro y el bacon hasta tener la cebolla y el bacon prácticamente cocidos.
Una vez conseguido esto se le agrega la carne picada y se salpimienta al gusto, cocinándolo todo hasta tener la carne prácticamente cocisa. - 4
Una vez esté la carne prácticamente cocida, se aparta del fuego y se deja reposar y enfriar.
Una vez esté templado se añade el queso rallado a la mezcla para que empiece a fundirse pero evitando que quede muy líquido. - 5
Se rellena la masa precocidades dentro del molde con el preparado y se vuelve a introducir al horno unos 20 minutos a 230 °C hasta que se acabe dorando.
- 6
Desmoldar y dejar enfriar ligeramente para poder cortar sin que se desborde el queso caliente.
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