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八方だし-レシピのメイン写真

八方だし

mioママ
mioママ @cook_40033582

いつもの和食に、サッと使えるだし醤油です。
つけダレ・めんつゆ・料理の下味・なんでも使えて便利です

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麺モノ、料理の下味に、サッと使える調味料がほしくて。

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材料

  1. 醤油 200ml
  2. 酒 100ml
  3. みりん 80ml
  4. 砂糖 20g
  5. 昆布 5cm
  6. 干ししいたけ 1個
  7. かつおぶし ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    全てを保存ビンに入れ、一晩置く。

  2. 2

    沸騰直前まで煮出して、茶漉しで濾して保存ビンに。

コツ・ポイント

めんつゆにする場合は1:2ぐらいでちょうどよいです。お好みの濃度に。

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mioママ
mioママ @cook_40033582
2010/01/07 15:57に公開
ゆるベジ&ローフード実践中です。息子のアレルギーの為、アレルギー対応やマクロビレシピが多いです。米粉の魅力にとりつかれ、米粉レシピを研究中!基本、幕内秀夫さん推奨の粗食。和食は心にも体にもやさしいです。おやつも、むかしながらの素朴おやつを子供に与えています。
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