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☆リスドォルでプチフランスパン☆
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☆リスドォルでプチフランスパン☆-レシピのメイン写真

☆リスドォルでプチフランスパン☆

sweetりぼん
sweetりぼん @cook_40133256

リスドォルでパリッとした皮に焼き上がりました♪
このレシピの生い立ち
お家ディナーのパン用に作りました☆

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sweetりぼん
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材料

プチサイズ8個
  1. リスドォル(準強力粉) 200g
  2. 水 120~130cc
  3. バター 15g
  4. ドライイースト 3g
  5. 塩 2g
  6. 砂糖  5g
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作り方

  1. 1

    HBに材料全部を入れ、一次発酵までする。

    • ☆リスドォルでプチフランスパン☆作り方1写真
  2. 2

    一次発酵ができたら、生地を8つに分け、丸めて、濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム(休める)。

  3. 3

    オーブンで35℃、30分の設定で二次発酵。1.5倍の大きさまで発酵させる。

    • ☆リスドォルでプチフランスパン☆作り方3写真
  4. 4

    茶こしで強力粉をふりかけ、よく切れる包丁でスッと真ん中に切れ目を入れる。

    • ☆リスドォルでプチフランスパン☆作り方4写真
  5. 5

    切れ目に、常温にしたバターをビニール袋に入れて、絞り袋のような形にし、バターを縦に入れる。

    • ☆リスドォルでプチフランスパン☆作り方5写真
  6. 6

    230度に余熱したオーブンは、210度に設定し17分焼く。

    • ☆リスドォルでプチフランスパン☆作り方6写真
  7. 7

    • ☆リスドォルでプチフランスパン☆作り方7写真

コツ・ポイント

水が多いようでしたら、110ccだと扱いやすいかもしれません(*^_^*)

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sweetりぼん
sweetりぼん @cook_40133256
2011/11/29 03:59に公開
趣味は、お菓子やパン作りです(*^_^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18127477
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