自家製塩麹☆魚・肉・野菜にも万能調味料♪
作りやすい分量 米麹300gで作りました！
このレシピの生い立ち
米麹が手に入ったので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
米麹をバットにのせ、手で揉みほぐしてバラバラにします。
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- 2
密閉できる容器に、米麹を入れ、塩を入れます。
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- 3
次に水を注ぎ、よく混ぜあわせます。
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- 4
蓋をせず、キッチンペーパーなどをかけ輪ゴムで止めておきます。
※決して、密封しないでください。 -
- 5
室温で保管し、1日1回綺麗なスプーン等でひと混ぜして新鮮な空気に触れさせます。
- 6
10日間ほどすると、写真のように麹の粒がなくなります。この様な感じになれば、出来上がりです！！
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- 7
密封して、冷蔵庫で保管します。
6ヵ月ほど保存可能です。 -
コツ・ポイント
味はしょっぱい中に、甘味があります。初めのうちは、本当に塩辛いだけです。
1週間ほどしたら、毎日味見をすると味の変化が分かります。
つくれぽ
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