もちもちクレープ
薄いのにもちもちしていて、しっとり柔らかいクレープです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、コーンスターチ、砂糖、塩をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。ダマを防ぐため、粉をふるうとよりきれいに仕上がる
- 2
卵を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。最後に水と溶かしバターを加え、なめらかな生地にする
- 3
ラップをして冷蔵庫で30分休ませる。粉に水分がなじみ、生地が均一になって焼きやすくなる
- 4
フライパンを弱めの中火で温め、薄く油を塗る。生地を流し入れ、素早くフライパンを回して薄く広げる
- 5
表面が乾き、縁が少し浮いてきたら裏返す。裏面は10〜20秒ほど焼き、焼きすぎずに取り出す
コツ・ポイント
目指す食感によって配合を変えるのがおすすめです。
もっともちもち → コーンスターチを5〜10g増やす
もっとしっとり → 牛乳を20〜30ml増やす
もっと薄く、軽く → 水を20ml増やす
甘いクレープ屋さん風 → 砂糖を10g増やす
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