丸ごと新じゃがの甘味噌
remies @smile_remies_kitchen
新じゃがの季節に必ず作ります。祖母も母もよく作っていたレシピ。
炒めてから煮るのがみそ。素朴で懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になると，必ず祖母が母へ，母が私たち子どもへ作ってくれたレシピです。
甘い味噌味が優しい味です。
タップリと甘味噌をつけて，からませながらいただきます。
丸ごと新じゃがの甘味噌
新じゃがの季節に必ず作ります。祖母も母もよく作っていたレシピ。
炒めてから煮るのがみそ。素朴で懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節になると，必ず祖母が母へ，母が私たち子どもへ作ってくれたレシピです。
甘い味噌味が優しい味です。
タップリと甘味噌をつけて，からませながらいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがをよく洗います
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- 2
皮は，ぼつぼつの付いたゴム手袋や，たわし，金だわしなどでコシゴシこすって，ところどころ皮がむける程度でOK
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- 3
鍋に油をしき，新じゃがを入れてコロコロとよく炒めます
（２～3分くらい） - 4
ほどよく炒めたら，水を加えて３～4分強火で煮ます
- 5
鍋にだし粉と砂糖を加えて，蓋をして３分くらい中火で煮ます
- 6
味噌をお酒とお水でよく溶いておきます
-
- 7
鍋によく溶いた味噌を加えて，中火でおいもが煮えるまで煮ます
-
- 8
味噌と砂糖で，焦げやすいので，時々ふたを開け転がしながら，新じゃがに味をなじませます
-
- 9
くしを通して，柔らかくなって，味噌がほどよくからんだら出来上がり
-
コツ・ポイント
新じゃがは小さい方が味がなじみやすいので，小さめを選びましょう。
お味噌の味で，お砂糖は調節してください。
新じゃがの大きさで，水の量，煮る時間は適宜調節してくださいね。
つくれぽ
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