絶品、ホタルイカとネギのペペロンチーノ
辛三郎 @cook_40059235
春先によくみかける菜の花とホタルイカのペペロンチーンのアレンジ版です。ネギの甘みとホタルイカのコクを味わってください。
このレシピの生い立ち
ホタルイカのおいしい時期に、さっと調理するだけでおいしく食べられるパスタにしました。ネギの代わりに菜の花やホウレンソウを使ってもおいしくできます。
絶品、ホタルイカとネギのペペロンチーノ
春先によくみかける菜の花とホタルイカのペペロンチーンのアレンジ版です。ネギの甘みとホタルイカのコクを味わってください。
このレシピの生い立ち
ホタルイカのおいしい時期に、さっと調理するだけでおいしく食べられるパスタにしました。ネギの代わりに菜の花やホウレンソウを使ってもおいしくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】
鍋にたっぷりの湯をわかしておく - 2
【下準備②】
ネギは青い部分まで含め斜め5㎜程度の薄切りにしておく
にんにくはヘラで潰し、芯を取り除いておく - 3
【調理①】
フライパンに、オリーブオイルとにんにく・赤とうがらしを入れ弱火で香りがでるまで弱火で加熱します - 4
【調理②】
香りがたってきたらネギを加え、弱火でしんなりするまで炒める - 5
【調理③】
ネギが炒まったら火を止めパスタを茹でる（フェデリーニだと5分弱程度で） - 6
【調味】
パスタが茹であがったらフライパンを中火に加熱し、パスタ、ホタルイカを入れよく和えて完成！ - 7
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- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
・パスタの準備と
・ソースの準備と
・食べるタイミング
の段取りをあらかじめしておくことが大事。
慣れれば同時進行で、より時短で作れます。
※ホタルイカは火を通し過ぎないことも大事なポイントです。
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