* お花見に ❤ 桜まんじゅう♪
お花見に春の和菓子・桜まんじゅうは、
いかがですか？
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを作ったので考えました。
作り方
- 1
桜の花は水につけて塩抜きし、水気をとります。
飾り用を残してみじん切りにします。 -
- 2
あんに、みじん切りにした桜を混ぜ、餡を12等分して丸めます。
7cm角のオーブンペーパーを12枚用意します。 -
- 3
皮の材料を混ぜて水分を調整して耳たぶくらいの固さに練ります。
濡れ布巾をかけて10分ほど休ませます。 -
- 4
12個に分けて丸め、直径約7cmの円にのばします。
中に餡を入れて包み、オーブンペーパーの上にのせます。 -
- 5
蒸し器の蓋にかたくしぼった濡れ布巾で覆い、蒸気の立った蒸し器に入れ強火で約１０分蒸します。
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コツ・ポイント
桜のリキュールは、お好みで入れて下さい。
ベーキングパウダーを炭酸に変えても良いです。
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